Сколько денег может заработать бар или паб?

В 2021 году индустрия баров и пабов в США достигла ошеломляющего размера рынка в $22,91 млрд., что свидетельствует о подъеме и процветающих возможностях для предпринимателей. Но вот в чем реальный вопрос: сколько денег может заработать бар или паб? 

Легко предположить, что прибыль течет так же свободно, как напитки, но реальность гораздо сложнее. Потенциальный доход бара или паба зависит от множества факторов: от местоположения и концепции до управления и маркетинга. 

Это руководство углубится в цифры, развеет мифы и даст представление о том, что действительно нужно, чтобы превратить ваш бар или паб в прибыльное предприятие. Если вы планируете открыть новое заведение или оптимизировать существующее, вы находитесь в правильном месте, чтобы раскрыть секреты финансового успеха в этой динамичной отрасли.

Факторы, влияющие на доход

Прежде чем открыть свои двери, крайне важно понять финансовую механику управления баром или пабом. Вы сможете принимать обоснованные решения и ставить реалистичные цели, получая представление о потенциальном доходе, расходах и марже прибыли. Эти финансовые знания также жизненно важны для обеспечения инвестиций и обеспечения долгосрочного успеха. 

В среднем бар генерирует около $27,500 дохода в месяц, что составляет приблизительно $330,000 в год. При типичных ежемесячных расходах около $24,200, это оставляет предполагаемую чистую прибыль в размере $39,600 в год.

Местоположение и целевая аудитория

Расположение вашего бара или паба существенно влияет на его доход. Районы с высокой посещаемостью, такие как центры городов или туристические места, обычно генерируют больше пешеходов и более высокие продажи. Однако арендная плата в этих районах может быть высокой. 

Определение целевой аудитории — студентов колледжей, профессионалов или местных жителей — также влияет на ваш доход. Адаптация ваших предложений к их предпочтениям может увеличить продажи.

Стратегия ценообразования и меню

Стратегия ценообразования играет ключевую роль в определении дохода вашего бара. Предложение смеси высокодоходных позиций, таких как коктейли, и низкодоходных позиций, таких как пиво, может сбалансировать прибыльность. Кроме того, разнообразное меню с выбором блюд может привлечь более широкую аудиторию и увеличить расходы на одного клиента.

Сезонные и ежедневные тенденции

Бары и пабы часто испытывают колебания доходов из-за сезонных и суточных тенденций. Например, летом может быть больше клиентов из-за сидений на открытом воздухе, а зимой может замедлиться поток посетителей. 

Будние дни могут быть тише, чем выходные, когда люди, скорее всего, будут выходить из дома. Понимание этих тенденций помогает планировать акции и соответствующим образом подбирать персонал.

Соображения стоимости

Открытие бара обычно требует первоначальных инвестиций в размере около $800,000. Если учесть расходы на эксплуатацию бара в течение первого года, общие расходы могут вырасти примерно до $850,000 до $110,000.

Накладные расходы

Накладные расходы — это повторяющиеся расходы, необходимые для поддержания работы вашего бара. К ним относятся аренда, коммунальные услуги и страховка. Аренда обычно является одной из самых высоких статей расходов, особенно в престижных местах. Коммунальные услуги, такие как электричество и вода, также добавляются, как и страховка для защиты вашего бизнеса от обязательств.

Управление запасами и цепочкой поставок

Эффективное управление запасами имеет решающее значение для контроля затрат. Избыточный заказ может привести к потерям, а недостаточный заказ может привести к дефициту и потере продаж. Создание надежной цепочки поставок гарантирует, что вы получите качественную продукцию по конкурентоспособным ценам, что способствует повышению прибыли.

Расходы на персонал и рабочую силу

Еще одной значительной статьей расходов является персонал. Зарплаты барменов, официантов и кухонного персонала могут быстро вырасти. Кроме того, в ваш бюджет следует включить льготы для сотрудников и расходы на обучение. Эффективное планирование и перекрестное обучение персонала могут помочь эффективно управлять затратами на рабочую силу.

Лицензии и разрешения

Получение необходимых лицензий (например, лицензии на продажу спиртных напитков) и разрешений требует значительных первоначальных затрат. Управление по контролю за оборотом спиртных напитков штата Нью-Йорк взимает около 14400 фунтов стерлингов за лицензию на продажу спиртных напитков для баров. С другой стороны, бары в Аризоне должны платить $1,650.00 для годовой лицензии на продажу спиртных напитков.

Ключевые показатели эффективности (KPI)

Валовая маржа и прибыль

Валовая маржа отражает разницу между выручкой от продаж и себестоимостью проданных товаров (COGS), тогда как маржа прибыли учитывает все операционные расходы. Высокая маржа является явным показателем стабильной прибыльности. 

Регулярное отслеживание этих ключевых показателей эффективности (KPI) имеет решающее значение для выявления возможностей для улучшения и обеспечения финансовой стабильности бизнеса. 

Средняя валовая прибыль баров впечатляет своей высотой и составляет до 80%. Это значительно превышает норму прибыли, обычно наблюдаемую в розничной торговле и автомобильной промышленности, которая колеблется около 25%.

Анализ безубыточности

Анализ безубыточности определяет точку, в которой ваш бар покрывает все свои расходы и начинает приносить прибыль. Знание точки безубыточности помогает вам устанавливать реалистичные цели продаж и стратегии ценообразования. Он также дает представление о том, как изменения в расходах или объемах продаж влияют на прибыльность.

Возврат инвестиций (ROI)

ROI измеряет прибыльность ваших инвестиций в бар. Высокий ROI указывает на то, что бизнес приносит хорошую прибыль относительно инвестиций. Отслеживание ROI помогает вам оценить эффективность ваших финансовых стратегий и принимать обоснованные решения о будущих инвестициях.

Увеличьте прибыльность своего бара с помощью финансовой модели бара/паба от SHEETS.MARKET

Понимание финансовой динамики управления баром имеет важное значение для успеха, но что, если бы у вас был инструмент, который упростил бы эти сложности? Финансовая модель бара/паба SHEETS.MARKET призван помочь вам точно прогнозировать доходы, управлять расходами и оптимизировать размер прибыли. 

Планируете ли вы открыть новый бар или усовершенствовать существующий, эта финансовая модель может стать решающим фактором на вашем пути к прибыльности.

Включение этой модели в вашу стратегию может помочь вам отслеживать ключевые показатели как точки безубыточности, рентабельность инвестиций и маржа прибыли с точностью, гарантирующей, что вы всегда на пути к финансовому успеху. Узнайте, как этот инструмент может улучшить ваши бизнес-операции и дать вам конкурентное преимущество в процветающей индустрии баров и пабов.

Заключение

Понимание финансовых аспектов управления баром или пабом имеет решающее значение для долгосрочного успеха. От стратегии местоположения и ценообразования до управления затратами и мониторинга KPI — каждый элемент играет роль в определении прибыльности. Изучение реальных примеров и внедрение передового опыта может еще больше повысить ваши шансы на успех.